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        發掘“茶工匠”!全國茶葉加工賽安徽選拔賽在霍山舉辦
        時間1:2022-08-31 文章來源: 文章作者: 【 字體:  】 打印本頁

         

          比拼真功夫、傳承傳統技藝。8月24日,2022年第五屆全國農業行業職業技能大賽茶葉加工賽安徽省選拔賽在六安市霍山縣舉辦。來自全省各地的45名制茶高手齊聚“比武”,競逐“制茶王”。獲得大賽前4名的選手,將代表安徽參加全國總決賽。

           

          2022年第五屆全國農業行業職業技能大賽茶葉加工賽安徽省選拔賽在六安市霍山縣舉辦

           

          冠軍選手優先申報“省五一勞動獎章”

          攤青、殺青、揉捻、做形、干燥……8月24日上午,霍山體育中心,一口口特制炒鍋整齊排列,45名選手不懼高溫,激烈地進行著炒茶比拼。只見嫩綠的茶葉在選手們手中“上下翻飛”,比賽現場茶香四溢、沁人心脾,為觀眾帶來一場視覺與嗅覺的雙重盛宴。

           

           

          美其形,勻其色,提其香,濃其味……下午的精制篩號茶拼配比賽,則考察難度更高的茶拼配技術。選手們對茶葉香氣的強弱、長短,屬何種香型,滋味的濃淡、甘澀、鮮舊等,都必須牢牢掌握。

          “手工茶比機械茶味道更加香濃、持久,老師傅也最多一天做3斤干茶?!眮碜园不帐〕菔械倪x手王長興有著10多年的制茶經驗,在王長興看來,炒茶不僅是一份工作,更是一種技藝的傳承。炒茶鍋溫最高時要達到300多度,炒茶師傅一炒就是四五個小時,像很多選手一樣,王長興的身上已經濕透?!斑@次來一是希望和同行切磋技藝,二是希望把傳統炒茶技藝傳承下去?!蓖蹰L興說。

           

          圓匾、鮮葉、孔篩、成品茶樣罐、炒茶靶子……選手的考位旁擺放著各種制茶工具??紤]到炒茶溫度高,主辦方還在選手身邊貼心地放置冰塊?!霸谡麄€比賽過程中,我們會看選手的手法動作是否熟練,加工器具使用是否規范,每個環節都不能有明顯缺陷,最后再通過香氣外形判斷?!爆F場裁判員告訴記者,炒茶對每個環節都要求十分細致,比如炒青的溫度高低,揉捻的手勢、輕重,“考驗的不僅是師傅技藝的熟練程度,還有炒茶師傅的制茶思路?!?/span>

          據主辦方介紹,此次競賽形式采取理論知識考試(閉卷)和現場技能操作考核相結合的方式進行,大賽設團體一等獎1個、二等獎1個、三等獎1個、“優秀組織獎”若干。獲得第1名的選手將優先申報“安徽省五一勞動獎章”,并向其指導教師授予“全省職業技能競賽優秀指導教師”稱號。獲得前3名的選手將申請授予“安徽省技術能手”稱號。

          “開展職工勞動和技能競賽,是引領廣大職工相互學習、相互交流、相互促進的重要舉措,更是廣大職工展示才華本領、彰顯時代風采的重要平臺?!笔∞r林水利氣象工會主席孫國平表示,通過開展茶葉加工工技能競賽,可以達到“以賽促學、以賽促訓、以賽促練”的目的,“全面提升安徽省茶葉加工技能水平,打造一支茶葉加工高技能人才隊伍?!?/span>

           

          弘揚工匠精神為安徽茶產業振興選拔人才

          巍巍大別山、主峰在霍山。大賽的舉辦地霍山產茶歷史悠久,茶文化底蘊豐富,是全國重點產茶縣、全國“茶業百強縣”、“中國黃茶之鄉”?!盎羯近S芽”“霍山黃大茶”是國家地理標志保護產品和地理標志保護農產品。

           

          據霍山縣副縣長賀新建介紹,隨著“六安茶谷”建設、全域旅游建設的不斷完善,茶旅融合的新業態正在快速興起,近幾年霍山茶旅融合發展勢頭較好,從最初的采茶制茶體驗,到現在的茶文化普及、茶餐、茶宿、茶文化體驗園、茶谷建設等一系列項目,取得了明顯成效。

          近年來,安徽作為茶產業大省,按照“穩定面積,提高質量,增加效益”的總體思路,大力推廣茶園綠色生產技術,創建優勢產業集群,培育區域公用品牌,健全市場營銷體系,引導茶產業做優做強。2021年,全省茶園面積穩定在320萬畝,干毛茶產量15.45萬噸,干毛茶產值182.53億元,綜合產值已達到614.91億元。黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、太平猴魁位列中國十大歷史名茶。

           

          “這次大賽不僅僅是技術的比拼,更是一場傳承茶文化、宣傳傳統文化的重要活動?!卑不帐∞r業農村廳鄉村產業發展處處長楊亞明表示,隨著茶產業的不斷做強做大,茶葉加工人才培育工作日顯重要,通過專項比賽、專業評比,培育選拔一批優秀的茶葉加工工,展示茶葉加工領域的技藝水平,大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神,全面提升茶葉從業人員技能水平和使命責任,將為推動安徽省茶產業健康發展提供人才支撐。

          據悉,此次大賽由安徽省農業農村廳、安徽省人力資源社會保障廳、安徽省總工會主辦,安徽省農產品質量安全管理站、六安市農業農村局、霍山縣人民政府承辦。安徽省農林水利氣象工會主席孫國平出席活動并講話,霍山縣人民政府副縣長賀新建致辭,安徽省農業農村廳鄉村產業發展處處長楊亞明宣布大賽開幕。

          

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